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TEMA: Reação de Saponificação  TEXTO 1  HISTÓRIA DO SABONETE  Por Viviane Bigio  Muito provavelmente o homem fazia uso do sabonete desde a pré-história. Nem sabia da utilidade que teria um dia para a humanidade.  Segundo uma lenda romana, a palavra “sabão” deriva da semelhança com Monte Sapo, nos arredores de Roma, na Itália. A gordura dos animais que eram sacrificados no fogo para os deuses escorria na madeira queimada do altar até a proximidade dos rios onde as mulheres iam lavar roupas. E elas sentiam certa facilidade em limpá-las com esta nova substância.  O nome “sabonete” teve origem na França, onde a palavra era  Savon e onde introduziam nos sabonetes cores e aromas. Os sabões são resultado de uma reação química entre a gordura e um álcali (base forte), resultando numa gordura de ação detergente. Na verdade o sabão foi inventado pelos fenícios 600 anos A.C. Eles ferviam a banha de cabra com água e cinzas de madeira, obtendo um sabão cr...

TEMA: Funções Oxigenadas – Ácidos carboxílicos, Ésteres e Éter.  TEXTO 1  A QUÍMICA NA MESA A maioria dos sabores é produzida em laboratório, para irritação dos naturalistas. Mas isso tem suas vantagens.  As delícias que você compra no supermercado nem sempre correspondem ao que você pensa que está saboreando. Esses alimentos utilizam cópias fiéis dos aromas naturais, criadas em laboratório por químicos especializados em clonar gostos, os aromistas. Reproduzir um gosto não é moleza. Existem, na natureza, pelo menos 5000 substâncias identificadas como responsáveis por aromas. Um simples maracujá tem cerca de 300, entre ésteres, terpenos, álcoois e cetonas. Para criar um sabor artificial idêntico ao do maracujá, o aromista tem de decompor o gosto da fruta em cada uma de suas moléculas. Depois, ele sintetiza essas moléculas e as combina entre si, até adquirirem o gosto de maracujá. “Para o consumidor, não faz diferença”, disse à SUPER o aromista Moisés Galano, da F...